Diese spritzige Erfrischung nutzt die Fülle des Gartens im Harz. Zutaten: 250g rote Johannisbeeren (aus dem Garten), eine Handvoll frische Minzblätter, 50g Zucker (oder nach Geschmack), 500ml kaltes Mineralwasser oder stilles Wasser, Eiswürfel. Zubereitung: Johannisbeeren waschen, Minze grob hacken. Beeren, Minze und Zucker in einen Topf geben, mit wenig Wasser (ca. 50ml) kurz aufkochen, bis die Beeren platzen. Pürieren und durch ein Sieb streichen, um Kerne und Schalen zu entfernen. Den Sirup abkühlen lassen. Für ein Glas 2-3 EL Sirup mit kaltem Wasser und Eiswürfeln aufgießen. Mit frischer Minze garnieren. Herrlich erfrischend! 🌿

Ernte: Zucchini, junge Kartoffeln, Möhren, Bohnen. Dazu: Petersilie, Thymian. Alles grob schneiden. Kartoffeln/Möhren kurz in Öl anbraten, dann Zucchini/Bohnen zugeben. Alles bissfest braten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Sofort servieren.

250g Quark mit einem Schuss Milch glattrühren. Eine kleine Gartengurke raspeln und leicht ausdrücken. Frische Kräuter aus dem Garten (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kerbel) fein hacken und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika abschmecken. Passt perfekt zu Pellkartoffeln oder frischem Brot. Eine erfrischende Mahlzeit an heißen Sommertagen!

Zutaten: 250g Magerquark, 1 EL Milch oder Joghurt, eine Handvoll frischer Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill – aus dem Harzer Garten), Salz, Pfeffer. Kartoffeln aus dem Garten. Zubereitung: Quark mit Milch glattrühren. Kräuter fein hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln kochen, pellen und warm mit dem frischen Kräuterquark servieren. Eine einfache und köstliche Mahlzeit, die die Aromen Ihres Juli-Gartens perfekt zur Geltung bringt.

Pflücke knackigen Kopfsalat, Radieschen, frische Erbsen und junge Karotten. Füge gezupfte Minze, Petersilie und Schnittlauch hinzu. Mische mit einem Dressing aus Rapsöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer. Sofort genießen!

Für einen belebenden Aufstrich aus dem Harzer Kleingarten: 200g Quark oder Frischkäse mit einer Handvoll frisch gehackter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel – alles aus dem Garten) verrühren. Eine kleine, fein gewürfelte Salatgurke aus eigener Ernte hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika abschmecken. Dazu passen frische Radieschen vom Beet oder knackiges Brot. Ein leichter, gesunder Genuss an warmen Sommertagen! 😋

Zutaten aus dem Garten: 200g gemischte Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren), 5 frische Minzblätter. Für den Quark: 250g Magerquark, 1 EL Honig (optional), Schale einer halben Zitrone.
Zubereitung: Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Minzblätter fein hacken. Quark mit Honig und Zitronenabrieb verrühren. Beeren und gehackte Minze vorsichtig unter den Quark heben. Sofort genießen oder gut gekühlt servieren. Ein leichter, erfrischender Genuss für heiße Tage! 🫐🍃

Ernte: Junge Kartoffeln, Schnittlauch, Petersilie, Radieschen. Kartoffeln kochen. Kräuter hacken, Radieschen würfeln. Quark mit den gehackten Kräutern und gewürfelten Radieschen mischen, salzen. Die warmen Kartoffeln dippen. Dein Harzer Gartenglück!

Sammeln Sie eine Handvoll frische, junge Blätter von Giersch, Löwenzahn und Brennnessel (Handschuhe tragen!) aus Ihrem Garten. Waschen Sie diese gründlich und zupfen Sie sie klein. Schneiden Sie 1-2 Bund Radieschen aus eigenem Anbau in feine Scheiben. Für das Dressing vermischen Sie 3 EL Apfelessig, 4 EL gutes Pflanzenöl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen und sofort genießen! Eine vitaminreiche und erfrischende Mahlzeit direkt aus dem Garten.

Ernte Blattsalat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Erdbeeren. Waschen, schneiden. Salat anrichten, Radieschen, Zwiebelringe, halbierte Erdbeeren darauf verteilen. Für das Dressing: Olivenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, gehackter Schnittlauch/Petersilie verrühren. Salat beträufeln und sofort genießen.

Frische Butter mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Fühen Sie essbare Blüten wie Ringelblumen- oder Kornblumenblätter hinzu. Gut vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen. Perfekt zu gegrilltem Gemüse aus dem Garten! 🌿

Ernte frischen Pflücksalat, Radieschen, Schnittlauch und junge Erbsen. Salat und Radieschen waschen, mundgerecht schneiden. Erbsen kurz blanchieren. Schnittlauch fein hacken. Alles in einer Schüssel anrichten. Ein einfaches Dressing aus Rapsöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer zubereiten. Über den Salat geben und sofort genießen. Perfekt als leichte Beilage oder Zwischenmahlzeit.