Ernte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Minze), Radieschen und junge Frühlingszwiebeln aus deinem Juni-Garten. Alles fein hacken. Mische die gehackten Kräuter, Radieschen und Frühlingszwiebeln unter Quark. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Passt perfekt zu Pellkartoffeln oder frischem Brot. Ein leichter, aromatischer Genuss direkt aus dem Harzer Kleingarten!

Frische Gartenkräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon 🌿) hacken. Mit 3 EL Rapsöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Ein Spritzer Honig für die Süße. Passt perfekt zu einem frischen Salat 🥗.

Magerquark mit frisch gehacktem Bärlauch, Schnittlauch und Sauerampfer vermengen. Junger Spinat dazu. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Dazu Radieschen aus dem Beet und Vollkornbrot servieren. Ein vitaler Gruß aus dem Harzer Mai-Garten!

Sammeln Sie eine große Handvoll frischen Bärlauch. Waschen und trocknen Sie ihn gut ab. Geben Sie den Bärlauch zusammen mit 50g gerösteten Haselnüssen (aus dem Harz, wenn möglich!), 50g geriebenem Hartkäse (z.B. Parmesan, optional), einer guten Prise Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und ca. 100ml hochwertigem Rapsöl (aus der Region) in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer cremigen Paste. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmeckt hervorragend zu Nudeln oder frischem Brot.

Ernte frischen Bärlauch und jungen Giersch aus dem Kleingarten. Wasche die Blätter gründlich. Mixe sie mit gerösteten Sonnenblumenkernen (oder Walnüssen), gutem Olivenöl und einer Prise Salz zu einem cremigen Pesto. Optional etwas geriebenen Hartkäse hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken. Perfekt zu Nudeln, frischem Brot oder Kartoffeln. Ein intensiver Gruß aus dem frühlingshaften Harz!

Zutaten: 100g junge Gierschblätter, 50g junge Löwenzahnblätter, 50g Walnüsse (aus dem Harz oder regional), 1-2 Knoblauchzehen, 100ml gutes Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Giersch und Löwenzahn waschen und trocken schleudern. Walnüsse und Knoblauch grob hacken. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln oder als Brotaufstrich. Guten Appetit!

Frische Bärlauchblätter aus dem Garten gründlich waschen. Zusammen mit gerösteten Sonnenblumenkernen, etwas Parmesan (oder Hefeflocken), Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren, bis ein feines Pesto entsteht. Passt perfekt zu Nudeln, Brot oder als Dip. Ein einfacher Genuss aus dem Mai-Garten!

Sammeln Sie eine Handvoll junge, zarte Wildkräuter aus Ihrem Garten – zum Beispiel Löwenzahnblätter, Vogelmiere, Gänseblümchen oder Sauerampfer. Waschen Sie diese gründlich und zupfen Sie sie klein. Schneiden Sie einige knackige Radieschen und frischen Schnittlauch aus dem Beet in feine Scheiben. Für das Dressing vermischen Sie Apfelessig, Rapsöl (aus der Region Harz), eine Prise Salz, Pfeffer und etwas milden Senf. Alles gut vermengen und sofort genießen! Ein leichter, vitaminreicher Genuss direkt aus dem Garten.

Ernte aus dem Kleingarten: Junge Blattsalate, Radieschen, Bärlauch, Schnittlauch.
Salat und Radieschen waschen. Radieschen vierteln, Blätter grob zupfen. Bärlauch und Schnittlauch fein hacken.
Alles in einer Schüssel mischen.
Dressing fix zubereiten: 2 EL Rapsöl, 1 EL Apfelessig, Prise Salz, Pfeffer.
Dressing über den Salat geben und sofort genießen. Eine leichte, vitaminreiche Beilage.

Sammle frische Kräuter wie Petersilie 🌿, Schnittlauch 🍃 und Dill 🌾 aus deinem Garten. Zerstoße sie leicht und lege sie für mindestens 2 Wochen in guten Apfelessig ein. Schmecke den Essig ab, filtere die Kräuter heraus und würze bei Bedarf mit etwas Salz aus dem Harz. Ideal für Salatdressings! 🥗

Ernte junge Salatblätter, knackige Radieschen, Spinat und frischen Schnittlauch aus deinem Kleingarten. Alles gut waschen. Radieschen schneiden, Schnittlauch hacken. Zutaten mischen. Dressing: Olivenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer verrühren. Über den Salat geben und sofort genießen. Ein schneller, regionaler Frühlingsgruß!

Frischen Quark mit gehackten Gartenkräutern (Schnittlauch, Petersilie) mischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zwiebelsaft würzen. Frische Radieschen vom Beet in Scheiben schneiden und unterheben. Genießen auf frischem Brot.